为什么煮熟的螃蟹会变色?

为什么煮熟的螃蟹会变色?

一、煮熟的螃蟹为何会变色(论文文献综述)

城君[1](2021)在《秋凉蟹儿肥 食蟹正当时》文中指出俗话说:"秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。"很多时候,食蟹的风尚是与西风、赏菊等秋日意象联系在一起的。在中国,蟹是"美味"的代名词,很多地方都有它独特的方式来欢迎螃蟹一年一度的"回归"。这个秋天,不妨寻着螃蟹的味道,来一场寻味之旅。

赵泽[2](2021)在《中世纪晚期英格兰食谱手稿研究》文中指出食物是人类社会赖以存在的物质基础。长期以来,学界对食物的研究热情不减,然而主要关注食物生产、供应、消费等问题,对食物烹饪少有关注。食谱作为记录食物如何加工、烹饪的载体,自然少有关注,然而它所蕴含的信息对探究饮食状况、了解饮食发展脉络具有重要意义。上述情况在西欧中世纪研究中尤为明显,中世纪欧洲遗留下众多食谱手稿,但研究较少,因而本文以中世纪晚期英格兰的食谱手稿为研究对象,围绕食谱手稿的概况、所反映的饮食状况、外部饮食文化的影响、所蕴含的宗教观念和医学理念等方面进行探究。主要采用史料分析的研究方法,兼采跨学科的研究方法,吸收考古学、语言学等方面的研究成果,进而表明,中世纪英格兰的食谱手稿多源于14世纪或15世纪,读者和作者以专业厨师、医师、贵族家户的主人或管家为主,撰写简陋,缺乏现代烹饪书的准确、详细;所用食材种类多样,利用炖煮、烧烤、烘焙、油炸等烹饪方式,菜品以炖菜、烤肉等为主体,贵族饮食消费虽水平高,但具有将资源差异使用的特点;北法和阿拉伯的饮食文化对英格兰影响深远,其饮食特征便在此基础上形成,这导致在中世纪晚期英格兰饮食虽与欧陆同属一类,但分化出自己的特征;宗教和医学对食谱手稿的影响同样深刻,前者主要体现在罗马教会确立的食鱼日、斋戒日上,后者体现在盖伦的体液理论的影响上,强调饮食对健康的重要作用,追求适度饮食。因此,包括英格兰在内的欧洲各国食谱手稿应当得到学界的重视,探究其背后的文化内涵。

汪琴[3](2021)在《汪曾祺小说饮食书写研究》文中进行了进一步梳理“饮食”是汪曾祺小说重要的组成部分,本文将立足于汪曾祺小说中的“饮食书写”,对汪曾祺小说中涉及到“饮食”的文本作整体解读,辅以汪曾祺的散文、文论,从文本内部对小说中的“饮食”进行系统性的分析,发掘“饮食”的意义。绪论部分主要介绍饮食书写的研究现状及本文的具体研究内容。论文第一章研究“食与写”,主要研究饮食对汪曾祺文学创作的影响。一方面,经由“舌尖上的记忆”,汪曾祺找到了通往“过去”的道路,对归来后的汪曾祺来说,“饮食”为他提供了丰富的创作资源和创作动力。另一方面,“饮食”作为一种创作方法,汪曾祺常常会以“饮食”来论述自己的语言观、创作观,通过饮食和烹饪,他发展出一套自己的饮食诗学,并且在文学中加以实践。论文第二章研究“食与人”,主要从物质和精神两方面来探讨“饮食”与汪曾祺小说中出现的三类人物形象的关系,透过饮食来看“人”。第一节、第二节探讨汪曾祺小说中分别处于“饿”与“饱”两种情境的“饥者”与“饕餮”。饮食匮乏对饥者造成“致命”的危险和无边的“胃口”,饮食过剩引发了饕餮之徒的吃肉乃至“吃人”现象。第三节从饮食职业出发,探讨汪曾祺小说中的“贩食者”形象,食物不仅是贩食者赖以维生的方式,也是他们精神世界的映射。论文第三章探讨“食与味”,主要探讨小说中饮食的“意味”,一是借由“食物”来缝合历史带给人的精神创伤,二是表达对政治权力的批判,三是赞美诗意劳动。论文结语部分研究“食与思”,思考汪曾祺小说中的饮食书写在二十世纪中国文学中的意义及美食家身份的独异处。

银赟[4](2020)在《《金匮要略》食忌篇食禁辑释及研究》文中研究说明目的:(1)阐明《金匮要略》(简称《金匮》)“禽兽鱼虫禁忌并治”及“果实菜谷禁忌并治”两篇(简称食忌篇)中有歧义或医理不明的条文。(2)归纳食忌篇食禁原则并挖掘构建食禁的理论基础。(3)总结饮食中毒的治疗方法并探讨其药理学机制。(4)梳理食忌篇源流,为考证其作者提供参考信息。方法与步骤:综合运用文献研究中校勘法、训诂法、多学科综合研究法、比较法和内容分析法,逐条阐释食禁条文,总结食禁原则,挖掘构建食禁的理论基础。同时,从中医医理总结饮食中毒的治疗方法并讨论有关的药理学机制。最后应用比较法,对宋以前10部与食忌篇流传相关的重要医籍进行系统、全面地分析与研究,将相关条文进行逐条逐字对比,梳理食忌篇源流情况并探究作者信息。结果:(1)全面深入地研究了食忌篇191条原文中的181条。(2)校注了有歧义的字词12处。(3)解释了篇中古今用途有别的9种食品名称。(4)解释了30个医学名词。(5)介绍了“葵菜”、“苋菜”等28种古时常见植物性食物。(6)确定了55种食物的食性。结论:(1)食忌篇食禁原则是“饮食有节”,其构建的理论基础为食性理论。此外,构建食禁的理论基础还与饮食卫生观、“同气相求”、“外象内感”、“物性相克”观念等哲学思维和“取象思维”有关,也受风俗文化和儒、道、佛学说和生活实践的影响。(2)饮食中毒的治疗方法有祛除食毒包括发汗排毒、泻下排毒、利尿排毒、涌吐排毒及苦寒药清热毒和运用“解毒”药解毒,其药理机制与大多数药物的抗病原微生物作用和部分药物的保肝、保肾作用有关。(3)食忌篇成书可能参考过某部着作,且在不同时代均有流传。结合马继兴对《神农黄帝食禁》的研究结论,该着作是《神农黄帝食禁》。本文倾向于食忌篇是仲景参考《神农黄帝食禁》所作的结论。具体到条文,今本食忌篇可能有7条是后人所附。有39条是《神农黄帝食禁》的佚文。其中,有11条《外台》王焘注文有“谨按仲景方云”、4条有“仲景同”字样。25篇60条和24篇101条可能是葛洪所着《金匮玉函经》佚文。据梁永宣研究结论,有17条可能也是该书佚文。

黎紫书[5](2020)在《流俗地》文中研究说明归来(之一)大辉回来了。这种事,怪不怪呢?光天化日,一个死人,活生生出现在大街上。这不是普通的大街。五兵路是锡都的主干大道,一路上景点特多。锡都是个山城,路的南端重峦叠巘,岩壁耸立,壁上许多山洞像被史前巨大的白蚁蛀空作巢,无尽纵深,都被开辟成石窟寺。三宝洞南天洞灵仙岩观音洞,栉比鳞次,各路神仙像是占山为王,一窟窿一庙宇,里头都像神只住的城寨,挤着满天神佛。大辉就出现在

陈丽伟[6](2019)在《天津爱情》文中研究表明楔子"张硕,要还认我这个姑,就赶紧去和梦津扯了结婚证。这都什么事儿?一起过了十来年,就不结婚,你让乡亲们知道了,不被骂死?""我的亲姑!哪是我不结?每当我要结婚,他那儿准出幺蛾子,让这婚结不成!""哪那么多幺蛾子?要不是看着他长大,心里有底数,我怎会撮合你们俩。跟人家睡了十来年不结婚,让别人知道谁还要你?""十来年怎么了?您别那么传统,有人一辈子谈恋爱不结婚呢,这都什么年代了!"

刘杨[7](2019)在《初中生生物学学科核心素养的测评研究》文中提出教育部要求把核心素养体系作为研究学业质量标准、修订课程方案和课程标准的依据,是继2001年高中课程改革后又一次对基础教育课程体系的重大变革。为使核心素养在生物学课程中得以落实,彰显生物学学科在贯彻党的教育方针、落实立德树人根本任务、发展素质教育中的独特育人价值,生物学学科核心素养应运而生。但是,学科核心素养具有宏观性、系统性与复杂性,初中一线生物学教师尚存在些许误读,在教学改革热情中还掺杂着几许疑惑。另外,能否有效开展学科核心素养评价,直接关系到基于核心素养的教育改革的成效。鉴于此,本研究基于现象图析学理论、项目反应理论,综合运用质性研究和量化分析,采用“理论构建——实证测评——对策建议”的研究路径从四个方面开展研究:第一,初中生生物学学科核心素养结构的构建。首先,运用内容分析法对相关文献、初中一线优秀生物学教师的半结构式访谈材料进行质性分析,初步确定组成要素和结构维度;其次,运用德尔菲法咨询生物学教育专家对维度和要素的审阅意见;最后,以双重互证的形式构建出初中生生物学学科核心素养的结构。该结构包括五个维度及其隶属的36个组成要素,五个维度分别是生物学知识内化、生命科学思维、生命科学实践、生物学原理应用、生命科学态度。它们具有各自的功能与作用,但彼此之间也相互联系、互为整体。第二,初中生生物学学科核心素养测评指标体系的构建。基于构建的结构,运用层次分析法明晰各因素之间的隶属关系,并通过计算各判断矩阵的特征向量W和最大特征根λmax对每个指标的权重进行赋值,构建初中生生物学学科核心素养的评价指标体系。五个维度的权重由高到低依次为:生命科学态度>生命科学思维>生命科学实践>生物学原理应用>生物学知识内化。测评指标体系的构建能清晰地区别开各个指标的重要性,明确各个要素之间的关系。第三,初中生生物学学科核心素养的测评。基于测评指标体系,结合初中生物学大概念,采用先进的国际通用研发程序,开发了包括试卷、量表、问卷在内的测评工具,并依次采用Rasch模型分析、项目分析、因素分析等方法,验证得知评价工具具有较高的信效度。然后,使用正式版的测评工具对1308名八年级学生进行了测评,使用SPSS 24.0、Winsteps 3.72.3软件对数据进行了处理分析,并采用Bookmark法对学生的测评结果进行等级水平划分。结果显示:(1)根据学生试卷测评结果,可将学生分为4个水平,从水平Ⅰ到水平Ⅳ素养水平逐渐提升,在Ⅱ水平的学生占比最高;(2)量表测评结果显示,学生“生命科学态度”分数呈现偏正态分布,较高分数区间的学生人数最多;(3)学生的量表测评表现与试卷测评表现呈正相关关系,即随着水平等级的提升,学生的量表测评表现也越好。第四,初中生生物学学科核心素养相关因素的揭示与探讨。本研究采用问卷调查,收集学校、家庭、教师及学生四方面的背景信息,对学生的测评结果进行差异性检验,揭示各因素对学生的生物学学科核心素养的影响情况,为生物学教育的决策提供事实依据。结果显示:(1)学生因素中,女生的素养水平显着优于男生;无留级现象的学生的素养水平显着高于留级生;非住校生的素养水平显着优于住校生;参加课外辅导课程的学生的素养水平显着高于未参加者。(2)教师因素中,女性教师所带的学生的素养水平显着较高;低教龄教师、高学历教师、专业对口的教师教授的学生的素养水平显着较高;教授班级数量越少的教师所带的学生的素养水平越高;教研活动频次过多过少均不利于学生素养水平的提高。(3)家庭因素中,家庭社会经济地位较高的学生的素养水平显着较高;与父母一起居住的学生的素养水平显着较高;留守(或随迁)儿童的素养水平显着较低;家中学习资源丰富的学生的素养水平显着较高;随着家人对孩子学习的参与度的提高,学生的素养水平会显着提升。(4)学校因素中,城市学校的学生、私立学校的学生的素养水平显着较高;随着学校学习资源丰富度的增高,学生的素养水平会显着提升;最佳班级规模的确定需要考虑多种因素;良好的师生关系、生生关系对学生的素养具有显着的正向影响;随着学校安全性的增强,学生的素养水平会显着提升。本研究对初中生生物学学科核心素养结构模型、测评指标体系、评价工具、素养评价结果等方面进行了综合讨论,并从国家宏观调控、家庭教育、学校教育以及教师专业发展四个视角进行了学理性分析,以探寻提升学生生物学学科核心素养水平的有效对策。

李树宜[8](2018)在《台湾建筑彩绘传统匠作文化研究》文中提出中国建筑的传统彩绘匠作展示了传统建筑文化的哲理观、礼制观及审美观等厚重丰富的文化内涵,体现了中华文明的技艺智慧。台湾建筑彩绘传统匠作文化涉及到彩绘匠派、彩绘匠人、彩绘材料、彩绘工种、彩绘颜色、彩绘题材、彩绘布置及彩绘技法等多层面,蕴含着深刻的人文、艺术、哲学、历史的审美文化涵养。匠作研究近年来也得到联合国教科文组织的高度重视,是中华传统建筑文化走向世界,实现创造性转化与创新性发展的重要环节。本研究基于建筑史学和建筑美学相结合的跨学科综合研究法,借鉴文化人类学的相关研究成果与方法,系统梳理了台湾传统彩绘匠派形成与流变,较为全面地论述了台湾建筑彩绘的空间秩序与仪规,阐释台湾建筑彩绘的哲理思想与审美文化内涵,丰富和拓展了建筑美学研究的学术领域,为古建筑修缮及保护提供了匠作遴选机制参考,以及彩绘匠作施工规范订定的研究基础。首先,论述了台湾传统彩绘匠派体系的形成渊源与发展历程。从台湾彩绘匠作的传承与各自承袭的渊源来分析,归纳总结出泉州体系匠派、潮漳体系匠派及台南体系匠派等三大传统彩绘匠派,分析匠派体系的技艺风格、用材观念,及其立足于类似家族体制的师徒关系。比较而言,泉州体系匠派侧重临摹固定样式,呈现出整体色彩偏青绿重彩、错采间金的特征;潮漳体系匠派侧重匠艺承袭笔法,整体风格具有红紫重彩、五色镂金的取向;台南体系匠派侧重顿悟的匠艺师徒传承,整体上具有红紫重彩、错采如镂的特质。其次,阐释了台湾传统彩绘的哲理观及礼制观。一方面,透过传统建筑的营建仪式,诠释彩绘匠作在营建体系中的象征意义、装饰角色及信仰功能;记录营建仪式及匠作的职业搭配;揭示了脊梁彩绘的定向厌镇功能、大门彩绘界定内外的厌胜功能及吉瑞彩绘的祈福功能,阐明五行、八卦、阴阳、时序的和合意匠。另一方面,透过随工记录的观察,分析匠作组织、工法材料、选彩用色、内容题材的礼仪规制,归纳匠人、设色、题材、工料的等级秩序,体现了台湾传统彩绘以分金线为尊、左右位序、对仗平衡、远近内外、尊卑有别的设计原则和礼制特征。最后,分析了台湾传统彩绘匠作的审美文化适应性。其一,阐述彩绘匠作尚古尚雅的审美理想,兼容创新的时代风格、以及满足社会大众热闹绚丽的作品风格需求,从而体现了期盼成为专业画家的职业理想。其二,阐述台湾传统匠作透过内容题材、彩绘布置及工艺技法表现出来的社会时代精神,分析比较了台湾彩绘题材的时代特点、布局风格和技法特征。其三,阐述彩绘匠作为了适应台湾地域环境,尝试发展出具有地域适应性的彩绘颜料及彩绘工法,在地域经济上适应了贵重颜料的优化管理及替代材料使用。作为非物质文化遗产,台湾传统彩绘匠作具有多元和合的哲理精神、秩序分明的礼制特点和雅俗共赏的审美特征。

老猫[9](2018)在《馋蟹的人们》文中研究表明北宋初年,有个叫陶榖的,是个职业文件起草人,先后为后晋、北汉、后周和宋朝起草规章制度。其实这个活也不难,把以前的文字,改改称呼,给皇帝一看,就能交差。宋太祖赵匡胤嘲笑他,说他是"依样画葫芦"。陶榖心里不服,想建功立业,就抢了个差事,出使吴越国,要说服吴越王钱俶投降宋朝。其实钱俶和赵匡胤关系不错的,听说老赵派人来,赶紧招待,还问陶榖想吃什么。陶榖说:"听

蔡迎春[10](2017)在《《衆喜寳卷》研究》文中研究说明清代道光年间,陈衆喜所撰《衆喜宝卷》,不仅完整地记录了长生教创立者汪长生的宗教生涯以及长生教的渊源、宗旨和教羲,而且还在文本上栏部分汇集了衆多与长生教相关的儒、释、道以及其他民间宗教的资料,可谓一部研究长生教和其他民间宗教的重要经卷。从卷册篇幅、文本内容结构和刊行流播等角度而言,《衆喜宝卷》所具的学术价值是笔者所搜集的长生教其他经卷,甚至是其它民间宝卷所不能比拟的。本文封《衆喜宝卷》现存版本异同考论的基础上,通过封文本内容进行梳理归纳,并与新发现的其他长生教新材料进行封比,进而封宗教劝化宣教的宗教功能进行深入分析,不仅深化了封长生教基本教羲、教派历史、教派属性、仪式活动等方面的认识,而且还以一叶而观全貌,封目前於宝卷研究本身存在着的诸多观点和问题进行辨析,以期推动宝卷学领域的研究进程。正文分"研究篇"和"校录篇"两大部分,其中"研究篇"的主要内容包括以下五个方面:第一章为"《衆喜宝卷》版本考论"。成书於清道光廿九年(1849)的《衆喜宝卷》自问世以後便在下层社会广爲流傅,故不断重版刊印,版本衆多,且各有优劣。通过封《衆喜宝卷》所有版本进行全面汇集,不仅从版本形式和内容上辨其异同,为俊来研究者的版本选择提供可靠依据,而且还核封了目前所收录《衆喜宝卷》的目录成果,并封其收入情况与实际馆藏情况进行封比,发现目前目录成果中封於宝卷文献的着录方面仍存在诸多问题,以引起学界的关注。第二章为"《衆喜宝卷》文本形式与内容"。《衆喜宝卷》的上栏文本主要分三种形式:介绍性文本、经文性文本或其它形式文本,内容庞杂,结构松散,看似杂乱无章,但实际上作者如此编排是有内在罗辑和规律可循的;下栏文本主要分为故事文本和劝化文本两种类型,其中故事文本主要以两个故事为一主一暗两条线索展开,实际上是代表两种修行方式,一种是以衆喜和其父母为代表的修行方式,即长生教的修行方式,一种则是以赵桂瑛为代表的修行方式,在一定程度上,代表了当时的长生教与其他民间宗教的斗争,最终是长生教获胜;上下两栏在文本结构上相封独立,但文本内容又互有关联。《衆喜宝卷》的文本形态,在一定程度上削弱了念卷活动的神圣性,增强了念卷内容的广泛性,使念卷活动的功能从斋供仪式转变为劝化。第三章为"《衆喜宝卷》的功能——基於新出现《两卷本》的封比分析"。通过封《衆喜宝卷》的五卷本,以及新发现的两卷本,从文本结构及文本内容方面的封比,发现两卷本的《衆喜宝卷》仅是五卷本的《衆喜宝卷》精缩刊本,两卷本保留了五卷本的下栏分品部分,并封下栏文本从分品和内容方面进行了删减,而宝卷的宗教属性则没有改燮,同时,在文本中未能找到任何民间秘密宗教的内容,完全是用来进行斋供仪式的文本。因此,为宝卷可以放在文献考据和齐供仪式的视角进行研究提供坚实可信的文献基础。第四章为"从《科仪》看《衆喜宝卷》的宗教属性——兼论长生教"。通过封《衆喜宝卷》文本内容的分析,并与长生教另一经典《科仪》进行比较,系统梳理长生教从源起、教羲到仪式活动,从而勾勒明万历年间到清道光年间的发展历程。弥补了先前封《衆喜宝卷》研究的不足,如介绍陈衆喜其人其书、长生教的宗旨、信仰、教规、戒律,以及作者所知的其他民间宗教,大体还是从宗教组成要素以及宗教发展简史的角度出发,研究不太深入。本文力图通过封该宝卷文本内容进行专题分析,为封该文献的研究提供新的研究视角,从而丰富长生教研究的内容,并且进一步为从斋供仪式角度进行研究宝卷提供依据。第五章为"宣教与劝化:《衆喜宝卷》之宗教功能"。与善书相比,宝卷的内容多以神在人间的生活为主,神仙角色在宝卷中起着重要的作用,而且多新奇的故事情节,另外唱词封推动情节发展也起着重要作用。《衆喜宝卷》中以衆喜的宣教劝化故事和三次受灾经历、赵桂瑛的故事、衆喜宣教劝化二个阶段、两个方面以代表四方的共同作用下,宣教劝化内容从行为准则的劝世观到道德昇华的修道观不断昇华。"校录篇"涵盖《衆喜宝卷》题解及录文、《科仪》的题解及录文两个部分。

二、煮熟的螃蟹为何会变色(论文开题报告)

(1)论文研究背景及目的

此处内容要求:

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景,再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题,并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例:

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

(2)本文研究方法

调查法:该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法:用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法:通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法:通过调查文献来获得资料,从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法:依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法:对研究对象进行“质”的方面的研究,这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法:通过具体的数字,使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法:运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法:这是社会科学用来分析社会现象的一种方法,从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法:通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、煮熟的螃蟹为何会变色(论文提纲范文)

(1)秋凉蟹儿肥 食蟹正当时(论文提纲范文)

山东:清蒸是最好的方式
上海:生腌的才好吃
江浙:吃蟹大户的美食修养
    南京蟹黄汤包
    扬州蟹粉
    苏州“文吃蟹”
    宁波蟹炒年糕
福建:有红蟳米糕才算过年
澳门:一碗蟹粥熬30年

(2)中世纪晚期英格兰食谱手稿研究(论文提纲范文)

中文摘要
英文摘要
引言
    (一)选题缘由
    (二)文献综述
    (三)相关概念界定
一、食物与食谱手稿:中世纪晚期英格兰食谱手稿概况
    (一)食谱手稿的起源时间与数量
    (二)食谱手稿的作者与读者
    (三)食谱手稿的书写形式:标题与内容
二、食物与日常消费:中世纪晚期英格兰食谱手稿中的食物与烹饪
    (一)食谱手稿中所用的食材
    (二)食谱手稿中的烹饪方式与烹饪用具
    (三)食谱手稿中的菜品
    (四)食谱手稿所反映的贵族饮食消费水平
三、食物与文明交流:中世纪晚期英格兰食谱手稿中的饮食习惯与外来影响
    (一)英格兰食谱手稿中的饮食习惯
    (二)英格兰食谱手稿中的阿拉伯要素
    (三)英格兰食谱手稿中的北法要素
    (四)英格兰食谱手稿中的宗教要素
四、食物与健康:中世纪晚期英格兰食谱手稿中的医学健康观念
    (一)中世纪晚期医学中的饮食观念
    (二)食谱手稿中所展现的医学观念
    (三)食谱手稿中所载食物对人体的影响
结论
参考文献
后记

(3)汪曾祺小说饮食书写研究(论文提纲范文)

致谢
摘要
ABSTRACT
绪论
    第一节 研究综述
        一、20 世纪中国文学中的饮食书写
        二、汪曾祺的饮食书写
    第二节 研究内容
        一、问题意识
        二、文章框架
第一章 食与写:饮食与汪曾祺的文学创作
    第一节 饮食经验:舌尖上的“记忆”
        一、作为创作资源
        二、碎裂与重构
    第二节 饮食诗学:杂食者的“口味”
        一、“向下”的趣味
        二、“米饭式”的语言
第二章 食与人:饥者、饕餮与贩食者
    第一节 差堪温饱的饥者
        一、致命的“饥饿”
        二、无边的“胃口”
    第二节 吞食的饕餮
        一、吃肉:泛滥的欲望
        二、吃人:扭曲的灵魂
    第三节 有古风的贩食者
        一、一种维生范式
        二、技者,进乎道也
第三章 食与味:饮食书写的内涵
    第一节 修补历史的缝合物
    第二节 饮食权力的思考
        一、工人大食堂/干部小食堂
        二、餐桌上的主/客
    第三节 诗意地劳作
结语 食与思:写在饮食之外
参考文献

(4)《金匮要略》食忌篇食禁辑释及研究(论文提纲范文)

中文摘要
abstract
前言
第一部分 食禁条文归类辑释
    一、饮食清洁卫生类
        (一)禁食腐败变质的食物
        (二)禁食病死、生病的动物及病变内脏
        (三)禁食被动物触碰或食用的食物
    二、饮食有节类
        (一)节制食物寒热偏性
        1.注意进食形式
        2.不多食、久食极寒极热的单个食物
        3.不合食极寒极热的同性食物
        4.注意进食时间
        (二)节制食物五味属性
        1.不合食同味食物
        2.注意进食时间
        (三)节制食物偏性
        (四)慎食毒性食物
    三、生活实践的食禁
    四、病后及特殊人群的食禁
    五、佛、道、儒学说影响的食禁
    六、风俗文化影响的食禁
        (一)源自民间信仰的食禁
        (二)因“禁忌”形成的食禁
        (三)源自民间故事的食禁
        (四)嗜酒有关的食禁
    七、哲学思想为理论基础形成的食禁
        (一)外象内感
        (二)同气相求
    八、取象思维推演的食禁
    九、其余条文
第二部分 饮食中毒治疗方法探讨
    一、饮食中毒的症状
    二、食毒致病特点
    三、饮食中毒治疗方法
        (一)祛除食毒
        (二)寒药清热毒
        (三)“解毒”药解毒
        1.甘味药解毒
        2.灵物药解毒
        3.巫药残余思维影响使用解毒药
        4.类比思维指导使用解毒药
        5.“物性相克”观念使用解毒药
第三部分 源流梳理与作者信息探讨
    一、文献选择
    二、梳理经过
        (一)《千金方》“黄帝云”引文与《金匮》食忌篇
        (二)《肘后方》与《金匮》食忌篇
        (三)《养生要集》与《金匮》食忌篇
        (四)陶弘景着作与《金匮》食忌篇
        1.《本草经集注》与《金匮》食忌篇
        2.《养性延命录》与《金匮》食忌篇
        (五)《七卷食经》《食经》和《崔禹锡食经》与《金匮》食忌篇
        (六)《诸病源候论》与《金匮》食忌篇
        (七)《千金方·食治》与《金匮》食忌篇
        (八)《外台秘要》与《金匮》食忌篇
    三、结论
        (一)食忌篇作者
        (二)食忌篇源流
第四部分 讨论
    一、研究意义
        (一)有助科学认识食禁理论
        (二)全面反映仲景学说
        (三)为其它学科的文献研究提供参考资料
    二、食禁内容传承创新思考
        (一)立足中医理论结合现代科学知识,传承食禁原则与内容
        1.澄清不符合现代科学理论的条文
        2.不宜继续宣传的条文
        3.加强研究的条文
        4.传承节制食物性味的食禁原则
        (二)创新食禁理论
    三、研究结论
研究的特色与创新性
存在的问题与展望
致谢
参考文献
文献综述 食忌篇研究概况
    参考文献
在读期间公开发表的学术论文、专着及科研成果

(5)流俗地(论文提纲范文)

归来(之一)
奀仔之死
群英
巴布理发室
蕙兰
婵娟
莲珠
迦尼萨
大伯公
美丽园
所有的路
密山新村
南乳包
百日宴
新造的人
十二岁以前
良人
那个人
春分
夏至
公仔纸
远水与近火
立秋
女孩如此
忏悔者
红白事
奔丧
点字机
顾老师
二手货
失踪
恶年
马票嫂
一路上
归来(之二)

(6)天津爱情(论文提纲范文)

楔子
    古董爷爷
    英子姑姑
    张硕
    英子姑姑
    苟财爹
    苟财
    霍疆
    苟财
    梦津
第一章
    梦津
    霍疆
    梦津
    白荷
    李东
    梦津
    张硕
    梦津
    霍疆
    苟财
    张硕
    李东
    霍疆
    苟财
    白荷
    李东
    苟财
    李东
    梦津
    白荷
    霍疆
    白荷
    霍疆
    苟财
    梦津
    霍疆
第二章
    梦津
    苟财
    梦津
    李东
    张硕
    李东
    魏凌
    霍疆
    梦津
    魏凌
    苟财
    英子姑姑
    苟财
    李东
    苟财
    李东
    梦津
    张硕
    梦津
    霍疆
    张硕
第三章
    张硕
    洪柳
    梦津
    张硕
    梦津
    张硕
    霍疆
    张硕
    霍疆
    张硕
    霍疆
    张硕
    霍疆
    张硕
    苟财
    李东
    霍疆
    苟财
    李东
    洪柳
    张硕
    霍疆
    张硕
    霍疆
    苟财
    张硕
    霍疆
    洪柳
    霍疆
    梦津
    张硕
第四章
    霍疆
    梦津
    霍疆
    张硕
    霍疆
    梦津
    许湘
    梦津
    霍疆
    张硕
    霍疆
    梦津
    霍疆
    梦津
    霍疆
    张硕
    英子姑姑
    苟财
    霍疆
    张硕
第五章
    霍疆
    梦津
    霍疆
    梦津
    霍疆
    张硕
    霍疆
    张硕
    霍疆
    梦津
    霍疆
    张硕
    霍疆
    张硕
    霍疆
    梦津
    霍疆
    张硕
第六章
    李东
    霍疆
    步春涛
    苟财
    梦津
    张硕
    梦津
    霍疆
    张硕
    苟财
    霍疆
    苟财
    梦津
    霍疆
    张硕
    霍疆
    苟财
    霍疆
    张硕
    霍疆
第七章
    梦津
    张硕
    霍疆
    张硕
    霍疆
    张硕
    梦津
    霍疆
    张硕
    梦津
    张硕
    苟财
    梦津
    张硕
    梦津
    张硕
    梦津
第八章
    张硕
    霍疆
    苟财
    张硕
    梦津
    张硕
    苟财
    梦津
    梦津
    张硕
    霍疆
    梦津
    霍疆
    梦津
    张硕
    霍疆
    张硕
第九章
    霍疆
    梦津
    霍疆
    梦津
    英子姑姑
    霍疆
    苟财
    霍疆
    英子姑姑
    王小花
    霍疆
    英子姑姑
    王小花
    苟财
    王小花
    苟财
尾声
    霍疆
    梦津
    苟财
    梦津
    霍疆
    苟财
    梦津

(7)初中生生物学学科核心素养的测评研究(论文提纲范文)

摘要
Abstract
第1章 绪论
    1.1 研究背景
        1.1.1 国际教育高度关注学生素养的评价
        1.1.2 核心素养的有效测评直接关系到我国新课改的成效
        1.1.3 教育评价已逐渐由知识的评价转向素养的测评
        1.1.4 监测性评价可以科学地测评出学生的学科核心素养
        1.1.5 现行测评工具对生物学学科核心素养的考查缺乏针对性
        1.1.6 初中阶段即将毕业的学生是测评的主要对象
    1.2 研究主题
    1.3 研究意义
        1.3.1 理论意义
        1.3.2 实践意义
第2章 文献综述
    2.1 核心素养
        2.1.1 概念梳理
        2.1.2 研究缘起
        2.1.3 框架体系
    2.2 生物学学科核心素养
        2.2.1 概念梳理
        2.2.2 生命观念
        2.2.3 科学思维
        2.2.4 科学探究
        2.2.5 社会责任
    2.3 素养的测评
        2.3.1 概念梳理
        2.3.2 测评的目标取向
        2.3.3 科学素养测评框架
        2.3.4 相关因素问卷设计
        2.3.5 测评试题的研制
        2.3.6 评分理念
        2.3.7 评价结果等级的划定
第3章 理论基础与整体研究设计
    3.1 理论基础
        3.1.1 现象图析学理论
        3.1.2 项目反应理论
    3.2 研究内容
    3.3 研究方法
    3.4 研究思路
    3.5 研究对象
    3.6 创新之处
第4章 初中生生物学学科核心素养的结构
    4.1 问题提出
    4.2 研究方法与步骤
    4.3 研究结果与分析
        4.3.1 初中生生物学学科核心素养组成要素的编码信度分析
        4.3.2 初中生生物学学科核心素养组成要素的出现频次分析
        4.3.3 初中生生物学学科核心素养组成要素的聚类结果分析
        4.3.4 初中生生物学学科核心素养的维度及要素的科学性分析
        4.3.5 初中生生物学学科核心素养的结构说明
        4.3.6 初中生生物学学科核心素养的结构模型
    4.4 本章小结
第5章 初中生生物学学科核心素养的评价指标体系
    5.1 问题提出
    5.2 研究设计
    5.3 研究结果与分析
        5.3.1 初中生生物学学科核心素养的各级评价指标
        5.3.2 初中生生物学学科核心素养的层次结构
        5.3.3 初中生生物学学科核心素养的判断矩阵
        5.3.4 初中生生物学学科核心素养评价指标的权重
    5.4 本章小结
第6章 初中生生物学学科核心素养的测评工具
    6.1 问题提出
    6.2 研究设计
    6.3 研究结果与分析
        6.3.1 评价试卷
        6.3.2 测评量表
        6.3.3 调查问卷
    6.4 本章小结
第7章 初中生生物学学科核心素养的测评结果及相关因素
    7.1 测评的组织与实施
    7.2 测评工具质量特征
        7.2.1 试卷的质量特征
        7.2.2 量表的质量特征
        7.2.3 问卷的质量特征
    7.3 初中生生物学学科核心素养的测评结果分析
        7.3.1 学生试卷测评成绩分析
        7.3.2 学生量表测评成绩分析
        7.3.3 学生试卷成绩与量表成绩之间的相关性
    7.4 初中生生物学学科核心素养的相关因素分析
        7.4.1 学生因素的分析
        7.4.2 教师因素的分析
        7.4.3 家庭因素的分析
        7.4.4 学校因素的分析
    7.5 本章小结
第8章 研究结论与建议
    8.1 研究结论
        8.1.1 初中生生物学学科核心素养的结构
        8.1.2 初中生生物学学科核心素养的评价指标体系
        8.1.3 初中生生物学学科核心素养的评价工具
        8.1.4 初中生生物学学科核心素养的测评结果
        8.1.5 初中生生物学学科核心素养的相关因素
    8.2 研究建议
        8.2.1 国家宏观调控
        8.2.2 家庭教育
        8.2.3 学校教育
        8.2.4 教师专业发展
    8.3 启示
        8.3.1 对初中生生物学学科核心素养再理解的启示
        8.3.2 对初中生生物学学科核心素养评价的启示
        8.3.3 对初中生物学教学的启示
    8.4 局限
        8.4.1 研究自身的局限
        8.4.2 研究样本的局限
    8.5 展望
        8.5.1 扩大研究范围
        8.5.2 推广研究成果
参考文献
附录
致谢
攻读博士学位期间研究成果

(8)台湾建筑彩绘传统匠作文化研究(论文提纲范文)

摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究综述
    1.3 研究意义
    1.4 研究对象与内容
    1.5 研究目标与方法
    1.6 研究框架
第二章 建筑彩绘的匠派形成及流变
    2.1 闽粤原乡彩绘匠作到台湾发展动因分析
        2.1.1 社会文化同源
        2.1.2 经济社会相依
        2.1.3 地缘环境相近
    2.2 闽粤原乡彩绘匠作入台后的发展
        2.2.1 泉州原乡彩绘匠作入台后的发展
        2.2.2 漳州原乡彩绘匠作入台后的发展
        2.2.3 潮州原乡彩绘匠作入台后的发展
    2.3 台湾建筑彩绘与文人书画家
        2.3.1 文士乡绅引进江南画风
        2.3.2 文人书画家从事建筑彩绘工程
        2.3.3 台湾建筑彩绘与江浙画风民间艺术产业
    2.4 小结
第三章 台湾建筑彩绘传统匠作的养成及其派别
    3.1 .传统匠作内部共通的养成
        3.1.1 匠作日常生活及基础养成
        3.1.2 匠作专业构图之规范养成
        3.1.3 匠作技艺观念养成
    3.2 .台湾建筑彩绘匠派的划分依据
        3.2.1 台湾建筑彩绘底层匠作的养成及其派别
        3.2.2 原乡建筑彩绘的构件装饰特征
        3.2.3 台湾建筑彩绘传统匠作的匠派类别
    3.3 .台湾泉州体系匠派的建筑彩绘
        3.3.1 泉州体系匠派在台湾建筑彩绘代表人物
        3.3.2 泉州体系匠派在台湾建筑彩绘画风特色
        3.3.3 泉州体系匠派侧重临摹固定样式的传承特征
    3.4 .台湾潮漳体系匠派的台湾建筑彩绘
        3.4.1 潮漳体系匠派的建筑彩绘代表人物
        3.4.2 潮漳体系匠派的建筑彩绘画风特色
        3.4.3 潮漳体系匠派侧重师承笔法特征
    3.5 .台湾台南体系匠派的建筑彩绘
        3.5.1 台南体系匠派的建筑彩绘代表人物
        3.5.2 台南体系匠派的建筑彩绘画风特色
        3.5.3 台南体系匠派侧重顿悟的匠艺传承特征
    3.6 .小结
第四章 台湾建筑彩绘匠作在营建仪式中的和合文化特征
    4.1 彩绘匠作与传统建筑营造仪式
        4.1.1 彩绘匠作与定线分金
        4.1.2 彩绘匠作与上梁仪式
        4.1.3 彩绘匠作与开光及入火安座仪式
    4.2 .建筑彩绘对传统营建仪式的文化诠释
        4.2.1 建筑彩绘的吉凶意义
        4.2.2 建筑彩绘的圣化意义
        4.2.3 建筑彩绘的神化意义
    4.3 建筑彩绘匠作的和合意匠
        4.3.1 定向与五方和合意匠
        4.3.2 相对内阴外阳和合意匠
        4.3.3 时序理气和合意匠
    4.4 .小结
第五章 台湾建筑传统彩绘在建筑空间的礼制特征
    5.1 彩绘的组织等级与工法等级
        5.1.1 彩绘的匠班组织等级
        5.1.2 彩绘的工料设色等级
        5.1.3 彩绘的内容题材等级
    5.2 传统建筑及彩绘的秩序观念
        5.2.1 建筑彩绘的神只秩序观念
        5.2.2 建筑彩绘的空间秩序观念
        5.2.3 建筑彩绘题材秩序观念
    5.3 建筑彩绘设计规制与空间礼制的对应性
        5.3.1 彩绘匠人资历与空间秩序的礼制对应性
        5.3.2 彩绘用材用色与空间秩序的礼制对应性
        5.3.3 彩绘内容题材与空间秩序的礼制对应性
    5.4 小结
第六章 台湾传统彩绘匠作的审美适应性
    6.1 追求尚古尚雅的人文艺术品格
        6.1.1 依归传统绘画的审美情趣
        6.1.2 借鉴东西洋绘画的艺术风格
        6.1.3 契合绚丽多彩的审美心理
    6.2 表达开放兼容的社会时代精神
        6.2.1 彩绘题材社会时代开放特征
        6.2.2 彩绘布局社会时代兼容特点
        6.2.3 彩绘技法社会时代创新特色
    6.3 适应彩绘材料的地域技术特征
        6.3.1 湿热气候限定材料工法特点
        6.3.2 地理环境限制材料工具来源
        6.3.3 经济条件决定贵重材料的管理
    6.4 小结
结论
参考文献
附录一 彩绘匠派及其传承现状
附录二 建筑彩画原乡地区之重点调查
附录三 重要匠作团队访谈及跟作、实习纪录
附录四 现存具有文化资产保存身分的彩绘匠作团队名录
攻读博士学位期间取得的研究成果
致谢
附件

(10)《衆喜寳卷》研究(论文提纲范文)

中文摘要
Abstract
前言
    一、选题依据
    二、研究动态
        (一) 关於宝卷
        (二) 关於《衆喜宝卷》
    三、研究创新
    四、研究方法
    五、主要内容
研究篇
    第一章 《衆喜宝卷》版本考论
        一、《衆喜宝卷》版本调查
        (一) 着录情况
        (二) 出版情况
        (三) 收藏情况
        二、版本调查後发现的问题
        (一) 目录收录
        (二) 版本汇总
        三、《衆喜宝卷》五卷本之间的异同
        (一) 封面
        (二) 书名页
        (三) 卷首页
        (四) 目录页
        (五) 卷尾页
        (六) 卷五附志
        本章小结
    第二章 《衆喜宝卷》文本形式与内容
        一、从《安乐铭》看《衆喜宝卷》的文本形式
        (一) 《安乐铭》的文本形式
        (二) 《衆喜宝卷》文本形式
        (三) 两者之间的在文本形式方面的异同
        二、《衆喜宝卷》的文本内容
        (一) 下栏文本内容分析
        (二) 上栏文本内容分析
        (三) 上下栏文本之间的关联
        本章小结
    第三章 《衆喜宝卷》的功能——基於新出现《两卷本》的封比分析
        一、五卷本与两卷本分品异同
        二、五卷本与两卷本内容异同
        三、齐供仪式文本?——《衆喜宝卷》的功能思考
        本章小结
    第四章 从《科仪》看《衆喜宝卷》的宗教属性——兼论长生教
        一、关於《科仪》
        二、关於长生教
        (一) 源起
        (二) 教义
        (三) 仪式活动
        三、《衆喜宝卷》的宗教属性
        (一) 《科仪》中齐供仪式的相关内容
        (二) 《衆喜宝卷》与《科仪》之间的比较
        本章小结
    第五章 劝化与宣教:《衆喜宝卷》之宗教功能
        一、《衆喜宝卷》的故事劝化
        (一) 衆喜在劝化经历中的三次受灾
        (二) 桂瑛修行经历的种种磨难
        三、傅教劝化
        (一) 劝化过程中经历的二个阶段
        (二) 劝世与劝道:《衆喜宝卷》劝化的两种策略
        本章小结
校录篇
    《衆喜粗言宝卷》
        题解
        录文
    《科仪》
        题解
        录文
参考文献
後记

四、煮熟的螃蟹为何会变色(论文参考文献)

  • [1]秋凉蟹儿肥 食蟹正当时[J]. 城君. 科学之友(上半月), 2021(10)
  • [2]中世纪晚期英格兰食谱手稿研究[D]. 赵泽. 东北师范大学, 2021
  • [3]汪曾祺小说饮食书写研究[D]. 汪琴. 上海外国语大学, 2021(11)
  • [4]《金匮要略》食忌篇食禁辑释及研究[D]. 银赟. 成都中医药大学, 2020(02)
  • [5]流俗地[J]. 黎紫书. 山花, 2020(05)
  • [6]天津爱情[J]. 陈丽伟. 时代报告(奔流), 2019(12)
  • [7]初中生生物学学科核心素养的测评研究[D]. 刘杨. 陕西师范大学, 2019(01)
  • [8]台湾建筑彩绘传统匠作文化研究[D]. 李树宜. 华南理工大学, 2018(12)
  • [9]馋蟹的人们[J]. 老猫. 小品文选刊, 2018(04)
  • [10]《衆喜寳卷》研究[D]. 蔡迎春. 上海师范大学, 2017(09)

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为什么煮熟的螃蟹会变色?
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