中国营养学杂志第25卷总目录

一、营养学报第25卷总目次（论文文献综述）

么传为^[1]（2010）在《冠心病火邪热结证候的分布规律探讨》文中提出目的：通过对CAAG（冠状动脉）造影确诊的冠心病患者的临床症状进行分析,探讨冠心病火邪热结证候的分布规律,探求冠心病火邪热结证的病因病机的演变,丰富冠心病的中医辨证体系,提高冠心病中医辨证水平,促进中医学术的发展。方法：1.运用二值多元logistics （forward wald法）回归方法对经CAG确诊的256例冠心病患者的临床症状进行分析,取得冠心病火邪热结证的辨证方程；2.运用统计学方法,对冠心病患者的证候组合情况及相关危险因素进行分析；3.结合冠心病热邪理论及文献研究,探讨火邪热结证候的分布规律,探求冠心病火邪热结证的病因病机。结果：1.初步取得了冠心病火邪热结证候的辨证方程,苔黄、心烦、怕热、心中灼热、舌红、口干、口苦、心悸为其主要辨证症状；2.在256例冠心病患者中,心气虚弱证108例（42.2%）、火邪热结证106例（41.4%）、心血瘀阻证90例（38.7%）、痰浊内阻证60例（23.4%）、气滞心胸证53例（20.7%）；3.在106例火邪热结型冠心病患者中,伴有痰浊内阻证45例（42.5%）,心血瘀阻证36例（34%）,心气虚弱证35例（33%）；4.在106例火邪热结型冠心病患者中,患有高血压病53（50.0%）例,糖尿病23（21.7%）例,高血脂症26（24.5%）例,有吸烟史54（50.9%）例,饮酒史23（21.7%）例。结论：1.火邪热结证是冠心病常见中医证侯之一,火邪热结损伤心络为其发病的关键病机之一,其病机呈现出“本虚标实”的特点,其本在心之气血阴阳不足,尤以心气不足为主,热、痰、瘀互结为其标。2.舌诊在冠心病辨证中有着重要意义,尤其是“苔黄”在冠心病火邪热结的辨证中作用重大,可使方程分辨能力达81.6%,有利于提高冠心病中医临床辨证水平,指导临床用药,提高临床疗效。

彭炜^[2]（2016）在《富硒平菇中硒蛋白的提取及特膳食品的开发》文中研究表明从十九世纪硒元素被发现以来,已被许多学者已证明硒在自然界机体作为生长发育过程中是一种不可或缺的必需微量元素。由于无机硒对人体毒性较大且难以吸收,以平菇作为富硒的中间载体,通过生物转化法栽种富硒平菇是一种天然有机硒食品。经研究报道,硒在生理机体中,通常以硒代半胱氨酸的形式渗入形成蛋白质,通过硒酶的的形式来发挥其生物学作用,因此如何在食品产业中充分利用富硒平菇中硒蛋白这一植物蛋白资源值得深入探究。目前对蛋白提取工艺大都采用碱法,具有提取效率高、工艺操作简便等优点,但由于碱液对所提蛋白能造成一定的营养价值流失,破坏蛋白架构,其蛋白的商用价值并不是很高。酶法提取蛋白条反应件较为温和,提升了多提蛋白的营养价值,但同时由于其工艺技术尚不成熟,成本过高,并未在生产工业中大规模应用。因此如何提高富硒平菇中硒蛋白的提取率,对硒蛋白的开发利用与拓宽富硒食品产业链具有现实意义。本论文以富硒平菇为原料,主要采用超声波辅助碱法与双酶法提取硒蛋白,优化筛选出两种方法的最适工艺条件,并建立对所提硒蛋白中硒含量的检测方法;同时对比分析两种方法所提硒蛋白的功能性质、理化性质、营养价值与热变性温度。最后,利用硒蛋白作为硒补充剂与牛肉干相结合,制作出一种新型特膳食品。主要研究结果如下:采用超声波辅助碱法提取硒蛋白。本试验首先根据单因素实验确定超声时间50 min、超声功率160 W为最适超声条件。然后以不同的提取温度、提取时间、碱液浓度、料液比为单因素并做正交试验,结果中方差分析显示:对于其工艺影响显着（P<0.05）的因素为提取温度、提取时间及碱液浓度,最终确定超声波辅助碱法最适工艺条件为:提取时间6.5 h,碱液浓度0.090 mol/L,料液比1:25,提取温度55℃,在此条件下蛋白得率为41.13%。采用双酶法提取硒蛋白。首先筛选出最适糖酶与最适蛋白酶分别为纤维酶和碱性蛋白酶,然后以不同的提取时间、提取温度、pH值、加酶量及料液比为单因素进行试验,确定单一糖酶法提取硒蛋白的最佳工艺参数,在加酶量2%,料液比1:25,pH 5,提取时间2 h,提取温度55℃条件下,进行重复试验,提取率达到了13.72±064%;通过单一蛋白酶法对富硒平菇中硒蛋白进行提取试验,并进行正交试验,方差分析结果显示,对其工艺影响极显着（P<0.01）的因素为pH、料液比、提取温度,最终确定单一蛋白酶法最适提取工艺条件为:pH 9.0,加酶量1.5%,提取时间4 h,料液比1:15,提取温度55℃。在此条件下蛋白得率为45.36%。通过上述试验结果得到两种单一酶法的最适工艺条件,采用双酶法对富硒平菇中硒蛋白进行提取,蛋白得率达到了51.65%,较之超声波辅助碱法提高了10.5%。并通过3,3-氨基联苯胺（DAB）比色法对所提硒蛋白中硒含量的检测,有机硒含量为100.94 ug/g。对比分析超声波辅助碱法与双酶法所提硒蛋白的热变性温度、营养价值与功能性质。结果表明:碱法提取的硒蛋白热变性温度为63.26℃,酶法提取的硒蛋白热变性温度为64.73℃;酶提蛋白的营养价值要较高于碱提蛋白,两者的氨基酸比值系数分（SRC）分别为52.1与55.1;酶提蛋白的溶解度、乳化性、起泡性、起泡稳定性及持水性要优于碱提蛋白,而乳化稳定性却低于碱提蛋白。将硒蛋白作为硒补充剂与牛肉干结合制作新型特膳食品。通过单因素及正交试验,优化富硒牛肉干的最佳配方为:以100 g原料牛肉计,硒蛋白添加量28 g、腌制时间24 h、烘烤温度75℃、烘烤时间4 h。在此工艺条件下制得的富硒牛肉干风味品质优良,不仅具有普通市售牛肉干营养成分,且硒含量较高,更符合人体营养所需。

李文武^[3]（2015）在《海带粗多糖对斜带石斑鱼血清指标和肠道功能的影响》文中研究说明本研究为深入探讨海藻多糖在水产生产养殖中的实际作用,选取规格一致的健康斜带石斑鱼120尾（90±2.6 g,15±2.25 cm）,均匀分为4组,每组设两个重复共计30尾。对照组日粮中不添加海带粗多糖,实验组日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的海带粗多糖,经过48d饲喂,测定各生长指标、肠道功能及相关免疫指标。实验结果如下：1、生长性能和胃肠道酶活性：从结果可知,实验组0.5%组和1.0%组斜带石斑鱼的FAW, WGR, CF均明显高于实验对照组（P<0.05）, FCR的值也显着低于对照组FCR值（P<0.05）；0.5%组的内脏比和肝体比（HIS）也显着高于对照组比值（P<0.05）,而FCR极显着低于对照组值（P<0.01）。胃、肠蛋白酶和麦芽糖酶活性影响变化中,0.5%组斜带石斑鱼各酶值均较对照组有极显着的提高（P<0.01）,1.0%组均显着高于对照组（P<0.05）；0.5%组和1.0%组中肠段乳糖酶活性均显着高于对照组（P<0.05）,与对照组相比,各试验组各肠段蔗糖酶活性虽有提高,但大体差异不显着（P>0.05）。可见,饲料中添加0.5%的海带粗多糖时,可明显改善斜带石斑鱼生长性能和提高消化酶活性。2、肠组织形态和黏膜免疫：与对照组相比,各试验组肠绒毛长度、绒毛宽度和肌层厚度以及肠黏膜IELs和MCs数量均有所提高,中肠段IL-1β、IL-8和TLR2基因的相对表达水平较对照组也有不同程度的提高；此中,以0.5%组,1.0%组较对照组有极显着或显着的提高（P<0.01或P<0.05）。由此得出,日粮中添加海带多糖可明显改善斜带石斑鱼肠道组织形态,提高相关免疫细胞和免疫因子的水平,其中以0.5%的添加量效果最佳。3、血液生化和非特异性免疫指标：结果表明,海带粗多糖能够提高血清中IL-2、IL-6、IFN-a、TP水平,提高LZM、CAT及SOD酶活性,降低C3、C4含量,降低UREA、CREA水平和ALP酶活性,对AST和ALT酶活性影响不大。在三种添加比中,以0.5%的海带粗多糖添加剂量效果最明显。4、肠道菌群结构：结果表明,斜带石斑鱼肠道内的菌群结构较为简单,优势菌群种类较少,与空白组相比,海带粗多糖能明显丰富斜带石斑鱼肠道内菌群结构多样性,并提高某些优势菌群的相对含量,其中,多糖添加量为0.5%和1.0%时,其作用更为显着（菌群结构相似性为70%左右）；1.5%时其菌群结构与空白组相似性较高（1次PCR为82%,2次PCR为80%）,作用不明显。结论：海带粗多糖作为鱼功能性饲料添加剂,能明显促进斜带石斑鱼的生长、提高斜带石斑鱼的免疫功能、改善鱼肠道的菌群结构,且其添加量为0.5%时作用效果较明显。

二、营养学报第25卷总目次（论文开题报告）

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、营养学报第25卷总目次（论文提纲范文）

（1）冠心病火邪热结证候的分布规律探讨（论文提纲范文）

（2）富硒平菇中硒蛋白的提取及特膳食品的开发（论文提纲范文）

（3）海带粗多糖对斜带石斑鱼血清指标和肠道功能的影响（论文提纲范文）

四、营养学报第25卷总目次（论文参考文献）

• [1]冠心病火邪热结证候的分布规律探讨[D]. 么传为. 山东中医药大学, 2010(02)
• [2]富硒平菇中硒蛋白的提取及特膳食品的开发[D]. 彭炜. 贵州大学, 2016(03)
• [3]海带粗多糖对斜带石斑鱼血清指标和肠道功能的影响[D]. 李文武. 福建农林大学, 2015(08)

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